Receta ( Paella de mariscos )

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Receta ( Paella de mariscos )

Ingredientes para 6 personas:
600 gr. de arroz,
1 1/2 litro de agua,
1/4 kg. de mero ( pargo, cazon, etc) en trocitos,
1/4 kg. de camarones, limpios y cocidos,
1/4 kg. de calamares, limpios y cocidos,
1/4 kg. de almejas cocidas ( deseche las que no se abran),
1/2 kg. de mejillones cocidos ( deseche los que no se abran),
10 langostinos, limpios y cocidos,
150 ml. de aceite,
1 tomate ( jitomate) pelado y picado,
1/2 pimentón verde finamente picado,
1/2 cebolla, pelada y finamente picada,
sal,
azafrán.

Preparacion: Caliente el aceite en la paellera y ponga el tomate, la cebolla y el pimentón, fría unos minutos. Añada el mero, calamares y las almejas, sofría y agregue el agua. Deje que rompa a hervir, agregue el arroz, la sal y el azafrán y coloque encima los camarones, langostinos y mejillones, tape. Cueza a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que el arroz este cocido y haya absorbido el agua, deje reposar y sirva en la paellera.

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