| | Preparacion: En primer lugar debemos elaborar una "esponja", o primera masa: 200 g de harina fuerte, 40 g de levadura prensada, 120 g de agua, aproximadamente. Amasar estos ingredientes hasta obtener una masa algo dura y poco elástica. Dejar que doble su volumen (mejor en lugar cálido). A continuación le añadiremos el resto de ingredientes de la masa: 400 g de harina fuerte, 400 g de harina floja, (yo he utilizado harina de una sola clase y también salen. O sea, de la harina que podemos encontrar en cualquier súper), 100 g de azúcar., 15 g de sal, 0 g de mantequilla, 3 huevos, 25 g de me |
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