Ingredientes para 6 personas:

• Una langosta cocida de 1 kilo aproximadamente,
• 150 gr. de aceite de oliva,
• Un diente de ajo,
• Un manojo de perejil,
• Cuatro huevos duros cortados en cuadrados pequeños,
• Un vasito de vinagre de vino tinto de Jerez,
• Tres cebollas medianas cortadas en cuadrados pequeños,
• Cuatro tomates no muy maduros a los que habremos quitado la piel y cortado en cuadrados pequeños.

2º Se corta la cebolla en cuadraditos pequeños e igualmente el tomate y se pica muy fino bastante perejil y reservamos.

3º Se mezcla todo en una fuente de servir y se rocía con todo el aceite de oliva virgen y el vasito de vinagre de jerez. Se sala al gusto.

Plato muy fácil y sabroso.