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Receta ( Paella )

    Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de arroz,
  • 1/2 pollo picado en trozos,
  • 250 gr. de costillitas de cerdo picadas en trozos,
  • 250 gr. de calamares,
  • 250 gr. de camarones,
  • 500 gr. de cigalas,
  • 250 gr. de almejas,
  • 1 latita de guisantes,
  • 1 latita pequeña de pimientos morrones,
  • 1 cebolla,
  • 2 tomates,
  • unas hebras de azafrán,
  • 1 pimentón verde,
  • 3 dientes de ajos,
  • 2 ramitas de perejil,
  • 1/2 cucharadita de pimentón en polvo,
  • 6 cucharadas de aceite,
  • sal.
Preparacion: Limpiar y abrir al vapor las almejas y mejillones, colar el jugo que han soltado y poner en una olla al fuego con 3/4 litros de agua, quitar una de las conchas a los moluscos y echarla a la olla. Pelar los camarones y echar las cabezas y conchas al caldo de los moluscos, dejar hervir a fuego lento. Limpiar los calamares y cortar en anillos. Rallar o picar muy fino la cebolla. Quitar las semillas al pimentón y picar. Rallar los tomates. Abrir y escurrir los guisantes y pimientos morrones. Cortar los pimientos morrones en tiras, reservar. Sazonar el pollo y las costillitas, triturar juntos el perejil y el ajo. Poner a calentar el aceite en una paellera, dorar el pollo y las

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