Ingredientes: - 30 hojas de espinacas,
- 250 grs. de judías verdes tiernas troceadas,
- 1/2 cebolla mediana en rodajas finas,
- 90 grs. de yogur natural,
- 1 cucharada de zumo de limón,
- 1 cucharada de menta fresca picada,
- 4 cucharadas de nueces tostadas y troceadas,
- hojas de menta fresca, para adornar,
- pimiento rojo en juliana, para adornar.
| | Preparacion: Aclara las espinacas con agua fría y sumerje las judías 2 minutos en agua hirviendo. Escúrrelas y déjalas enfriar. Pon las espinacas, las judías y la cebolla en una fuente. Mezcla el yogur, el zumo de limón y la menta y viértelo sobre la ensalada. Decora con las nueces, la menta y el pimiento. |
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