Ingredientes para 4 personas:

• 1 cangrejo de 899 gr. o un centollo del mismo peso o una lata de cangrejo,
• 2 pomelos,
• 2 aguacates,
• 2 huevos duros,
• 1 cogollo de lechuga,
• 1 tazón de mayonesa,
• unas gotas de Tabasco,
• 1 limón,

Pelar los pomelos hasta la pulpa y recortar la pulpa de los gajos con un cuchillo bien afilado, recoger el zumo.

Pelar los aguacates y cortarlos en 6 rebanadas o en dados gruesos, rociarlos con zumo de limón para que no se ennegrezcan.

Disponer en la ensaladera de hojas de lechuga en el fondo, colocar encima todos los elementos de la ensalada y adornarla con los huevos duros cortados en rodajas.