Ingredientes: - 12 chiles poblanos sin piel y desvenados,
- 500 gramos de carne de puerco molida o picada,
- 3 tomates,
- 1/3 taza de almendras sin piel y en mitades,
- 1/3 tazas de pasas,
- 4 dientes de ajo picado,
- 1 cebolla mediana picada,
- 1/3 taza de aceitunas,
- 1/4 taza de alcaparras,
- 2 duraznos,
- 1 manzana picada en cubitos,
- 1/2 taza de biznaga cortada en cubitos,
- 1 plátano macho cortado en cubitos,
- 2 tazas de agua,
- 3 huevos,
- Aceite (el necesario para freír).
Para la nogada: - 100 nueces de Castilla frescas,
- 1 rebanada de pan sin costra (francés),
- 4 dientes de ajo,
- 60 gramos de queso fresco.
Para adornar: - Granada al gusto.
| | Preparacion: Prepara los chiles y apártalos; licua los tomates y fríelos junto con la cebolla, el ajo, las almendras y las pasas. Después de unos minutos, agrega la carne, las aceitunas y las alcaparras; continúa cociendo hasta que la carne empiece a dorarse. Por último, agrega la fruta y el agua y prueba para ponerle sal si es necesario. Con este guiso rellena los chiles, que luego c |
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