Ingredientes para 7 personas:
Para la ensalada:

• 1/4 de col rebanada finamente,
• 2 zanahorias ralladas,
• Mayonesa y pimienta al gusto.
  Para la salsa:
• 1 1/2 cebollas blancas picadas,
• 4 jitomates pelados y picados,
• 4 chiles serranos picados,
• 1/2 taza de cilantro picado,
• Sal y limón al gusto,
  >El curtido:
• 1 cebolla blanca rebanada finamente,
• 2 limones en jugo,
• Sal y pimienta al gusto,
  >El pescado para el relleno:
• 1 kilo de pescado fileteado, sin espinas y limpio,
• 7 tazas de harina de trigo,
• Sal de ajo al gusto,
• 1 cucharadita de polvo para hornear,
• 2 tazas de leche,
• 1 huevo batido,
• Aceite vegetal, el necesario,
• Tortillas de maíz al gusto.

Preparación para la Salsa: En un recipiente hondo mezclar la cebolla, los jitomates, los chiles y el cilantro. Sazonar con sal y limón.