| | Receta ( Enchiladas rojas de pollo )
| | | Preparacion: Cuece las pechugas de pollo en agua con sal y deshébralas; consérvalas dentro de un poco del caldo donde las cociste, sazonándolas con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén y remoja las tortillas de maíz medio minuto de cada lado; retíralas para que no se endurezcan; quítales el exceso de aceite. Al terminar, haz los taquitos con el pollo deshebrado, a que alcancen para cuatro porciones. Acomódalas en un plato; báñalas con salsa, previamente caliente, y espolvoréales el queso; mételas al horno o al asador a que se gratinen. Adórnalas con crema, los aros de cebolla y el cilantro picado espolvoreado. |
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