Ingredientes: - 3 chiles pasilla,
- 3 chiles anchos,
- 1/4 tablilla de chocolate,
- 1 clavo de olor,
- 1 piloncillo,
- una rajita de canela,
- una pizca de sal,
- azúcar al gusto,
- aceite para freír,
- longaniza previamente frita,
- tortillas.
| | Preparacion: Se remojan los chiles, se desvenan y se muelen junto con el clavo, piloncillo, sal, canela y chocolate. Se pone aceite a calentar, se fríe una cucharadita de harina cuidando que no se queme, agregar la salsa colada moviendo para que no se pegue en la cazuela, se le agrega azúcar al gusto y agua para que hierva unos minutos. Se fríen las tortillas en el aceite primero y después se bañan en el mole preparado, se rellenan con la longaniza y se hacen taquitos, se sirven con queso espolvoreado y lechuga picada. |
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