Ingredientes: - 12 tortillas,
- 1/2 kg. de queso fresco, desmenuzado,
- 1/2 taza de frijoles cocidos y molidos,
- 2 tazas de salsa de tomate verde,
- 250 grs. de carne de res, cocida y deshebrada,
- 4 chiles serranos,
- 1/2 cebolla,
- 1 diente de ajo,
- 1 ramita de cilantro,
- aceite,
- sal.
| | Preparacion: Colar los frijoles cuidando que no queden muy espesos. Deben quedar caldosos. Cocinar los tomates juntos con los chiles, y molerlos con la cebolla, el ajo y el cilantro. Se sazona con sal. Pasar las tortillas por el caldo de fríjol, y freírlas en aceite caliente, evitando que se doren. Se rellenan con la carne y se cubren con el queso y la salsa. Se sirven enseguida, bien calientes. |
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