| | Preparacion: Mientras se calienta el horno, quitar la grasa de los costillares. Retirar la carne de las puntas, dejando al descubierto unos 5 cm. de hueso. Enfrentar los dos costillares y entrelazar las puntas. Envolver las puntas con papel de aluminio para evitar que se quemen. Para mechar la carne: Pelar y trocear los ajos en forma de clavo. Clavar la punta del cuchillo en la carne e ir introduciendo los ajos en las ranuras hechas. Colocar el costillar sobre una placa o fuente para horno. espolvorear con sal y pimienta. Hornear la carne unos 25 minutos a temperatura de 250º C. Mientras, mezclar el pan rallado y el perejil. Rallar el limón y añadir la ralladura a la mezcla anterior. Retirar la carne del horno, Fundir la mantequilla y untar con ella la carne. Cubrir la carne un una fina capa con la mezcla de pan rallado, perejil y ralladura de limón. Volver |
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