Receta ( Tronco de puré relleno de Foie gras )

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Receta ( Tronco de puré relleno de Foie gras )

Ingredientes para 4 personas:
Para el puré:
1250 gr. de patatas,
25 gr. de mantequilla.
sal.
Para el relleno:
200 gr. de foie gras,
100 gr. de jamón dulce picado,
50 gr. de salchichón picado,
50 gr. de queso rallado,
2 huevos duros picados,
8 cucharadas de nata líquida,
2 cucharadas de tomate concentrado,
50 gr. de queso gruyère y un vaso de bechamel.

Preparacion: Para el puré: Pelar y lavar las patatas. cocerlas con agua hirviendo con sal hasta que estén blandas. Escurrirlas en un colador. Aplastarlas con un colador hasta que queden reducidas a puré. Añadir la mantequilla y mezclar. Colocar el puré sobre un plástico y extenderlo bien.

Para el relleno: Mezclar el foie gras, jamón, salchichón, queso rallado y tomate. Añadir la nata a la pasta anterior y mezclar. Esparcir sobre el puré de patata y enrollar. Verter la bechamel encima, espolvorear con el queso gruyère y gratinar.

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