Ingredientes: - 300 gramos de pierna de puerco,
- 3 cucharadas de semillas de calabaza,
- 300 gramos de tomatillos verdes o tomates fresadillas,
- 3 chiles poblanos,
- 1/4 pieza de cebolla chica,
- 2 dientes de ajo,
- 1/3 pieza de pan francés,
- 4 tazas de agua,
- Sal y pimienta al gusto,
- Aceite (el necesario).
| | Preparacion: Pon a hervir y a dorar la carne de puerco, a que quede perfectamente cocida. Aparte, dora la semilla, la cebolla, el chile poblano y el ajo; después, incorpórale el agua, el tomillo y el pan; deja hervir todos los ingredientes del pipián y lícualos perfectamente. Vacía la salsa en una sartén y sazónala con sal y pimienta al gusto; añádele la carne de puerco y deja hervir todo junto. |
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