Ingredientes: - 250 g. de papada de cerdo,
- 5 cucharadas de harina de almortas,
- 4 dientes de ajo,
- 1/2 cucharada de pimentón,
- 1 decilitro de aceite,
- unos granos de alcaravea,
- sal y pimienta,
- 100 g. de pan.
| | Preparacion: En una sartén mediana, freír el aceite con los ajos cortados por la mitad hasta que estén dorados. Retirar los ajos y freír la papada cortada en pedazos pequeños y el pan cortado en dados. Retirar y añadir la harina de almortas, el pimentón, la pimienta, los granos de alcaravea, y agua hirviendo suficiente para formar un puré espeso. Agregar los torreznos y poner en una fuente. Cuando se haya formando costra, añadir los dados de pan frito. |
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