| | Preparacion: Cortar la carne en dados, espolvorearlos con sal, pimienta y harina. Derretir la manteca en una cazuela y sofreír la carne, las cebollas picadas, el apio troceado y los dientes de ajo machacados, hasta que tomen color. Separarlo del fuego y agregarle gradualmente la sidra, sin parar de remover. Poner el estofado al fuego lento durante una hora y media hasta que esté tierna. Mezclar un poco de sidra caliente de la cazuela con el yogur. Añadirlo al estofado y rectificar de sal. No debe hervir. Servir acompañado con tallarines o espaguetis hervidos. |
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