| | Preparacion: Freír las chuletas en aceite y sazonarlas. Hervir en vinagre las zanahorias y los puerros con el laurel. Salpimentar y pasarlo por el pasapurés. Poner al fuego el caldo con la mantequilla, el azúcar y la harina, sin dejar de remover. Añadir el Chartreuse y servir con esta salsa las chuletas acompañadas de las manzanas. |
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