Ingredientes para 8 personas:

• 1 conejo (deshuesado por el carnicero),
• 5 huevos,
• 200 gr. de hígados de ave,
• 100 gr. de arroz,
• espinacas congeladas,
• 4 endibias,
• 1 loncha de jamón en dulce de 1 cm. de grueso,
• 2 zanahorias,
• aceite,
• 1 cebolla,
• 1 telilla de cerdo,
• sal,
• 100 gr. de tocino,
• 1 cucharada de mostaza,
• pimienta,
• 1 dl de vino blanco,
• mantequilla.

Cocer los huevos 10 minutos en agua hirviendo con sal. Pelarlos.