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Receta ( Conejo casero con verduritas y setas “estilo Ornosa” )
Ingredientes para 6 personas:
Dos conejos de un kilo aproximadamente cortados en 4 porciones cada uno,
250 gr. de níscalos, champiñones o setas de cardo (cualquiera),
Una cebolla grande pelada y cortadas en juliana,
Ocho cebollitas pequeñas peladas,
Tres zanahorias raspadas y cortadas en pedazos,
Ocho coles de Bruselas,
Un pimiento del piquillo sin pepitas y cortado en trozos,
Medio pimiento verde cortado en trozos,
Dos tomates maduros pelados y cortados en cuadrados,
Una berenjena cortada en cuadrados,
Tres ajos pelados y picados,
300 cc de vino de Jerez,
25 gr. de alcaparras,
350 cc. de aceite de oliva virgen,
Un bote de tomate frito,
Unas hojas de perejil picado,
Harina de trigo,
Una pastilla de caldo de carne,
Una cucharada sopera de pimentón dulce,
Pimienta negra,
Tomillo,
Orégano.
Preparacion:
1º Una vez limpios los conejos y cortados en 8 porciones cada uno y lavados, ha
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